Kolejna część mięsa w rozbiciu na dziczyznę i dość egzotyczne kąski, których najprawdopodobniej nasze fretulki nawet nie zasmakują, ale w razie czego ich skład będziemy znać…
Konina, jeleń i łoś…
Składniki pokarmowe…
| na 100g |
Konina | Konina serce | Konina wątroba |
Jeleń |
Łoś |
| kalorie (kcal) …………. |
……….133 ….….. | ………146…….…. | …….. 145 ……. | ….….. 120 ……. | …….. 111 ……..… |
| woda (%) |
72,63 | 73,00 | 68,00 | 73,57 | 74,38 |
| białko (%) | 21,39 | 19,00 | 22,00 | 22,96 | 22,95 |
| tłuszcze (%) | 4,60 | 8,00 | 4,00 | 2,42 | 1,45 |
| węglowodany (%) | - | 1,00 | 5,00 | - | - |
| włókno (%) | - | - | - | - | - |
Tłuszcze…
| na 100g |
Konina | Konina serce | Konina wątroba |
Jeleń | Łoś |
| nasycone /g ……...… | …..… 1,44 …..… | ……..….-…..……. | ……. -…….. | ….…. 0,95 ..…… | …….. 0,53 ……… |
| jednonienasycone /g |
1,61 | - | - | 0,67 | 0,36 |
| wielonienasycone /g |
0,65 | - | - | 0,47 | 0,30 |
| cholesterol /mg |
52 | - | - | 85 | 55 |
Minerały…
| na 100g | Konina | Konina serce | Konina wątroba |
Jeleń | Łoś |
| wapno /mg….….……. | ….….… 6 ……..… | …..……17……… | 26 | …..…… 5 ……..… | ……..… 4 ……..… |
| sód /mg |
53 | 87 | 0 | 51 | 58 |
| żelazo /mg |
3,82 | 0 | 1 | 3,40 | 2,76 |
| magnez /mg |
24 | 18 | 0 | 23 | 23 |
| fosfor /mg |
221 | 223 | 220 | 202 | 161 |
| potas /mg |
360 | 270 | 0 | 318 | 312 |
| mangan /mg | 0,019 | 0 | 0 | 0,041 | 0,012 |
| selen /mcg | 10,10 | - | - | 9,70 | 9,80 |
Witaminy…
| na 100g | Konina | Konina serce | Konina wątroba |
Jeleń | Łoś |
| A /mg …………….… | …………- ………… | …….….…-…….….… | .….… - …..… | ….….… - ……..… | …..…… - …….…. |
| B1 /mg |
0,13 | - | - | 0,22 | - |
| B2 /mg |
0,10 | - | - | 0,48 | - |
| PP /mg |
4,60 | - | - | 6,37 | - |
| B5 /mg |
- | - | - | - | - |
| B6 /mg |
0,38 | - | - | 0,37 | 0,280 |
| B12 /mcg | 3,0 | - | - | 6,31 | 12,20 |
| C /mg | - | - | - | - | 14 |
| D /iu | - | - | - | - | - |
| E /mg |
- | - | - | 0,20 | - |
| K /mcg |
- | - | - | 1,10 | - |
| kwas foliowy /mcg |
- | - | - | 4 | 3 |
| cukier /g |
- | - | - | - | - |
| sacharoza /g |
- | - | - | - | - |
| fruktoza /g |
- | - | - | - | - |
| laktoza /g | - | - | - | - | - |
| maltoza (cukier słodowy) /g |
- | - | - | - | - |
…
Niedźwiedź*, Antylopa, Żubr*, Bóbr*, Żółw*…
Należy pamiętać, iż wymienione w tym miejscu gatunki zwierząt należą do gatunków chronionych w Polsce…
Składniki pokarmowe…
| na 100g |
Niedźwiedź* | Antylopa | Żubr* | Bóbr* | Żółw* |
| kalorie (kcal) …….……. |
……….161 ….….. | …….…114…….… | ….……109 …..…. | …….. 146 …….. | ….….. 89 …….… |
| woda (%) |
71,20 | 74,08 | 74,57 | 70,97 | 78,50 |
| białko (%) | 20,10 | 22,38 | 21,62 | 24,05 | 19,80 |
| tłuszcze (%) | 8,30 | 2,03 | 1,84 | 4,80 | 0,50 |
| węglowodany (%) | - | - | - | - | - |
| włókno (%) | - | - | - | - | - |
Tłuszcze…
| na 100g |
Niedźwiedź* | Antylopa | Żubr* | Bóbr* | Żółw* |
| nasycone /g ………..… | ……..… - …….…. | ….….0,740..….. | ….…. 0,690……… | ………. - ………. | .……. 0,127 …..… |
| jednonienasycone /g |
- | 0,480 | 0,720 | - | 0,088 |
| wielonienasycone /g |
- | 0,440 | 0,190 | - | 0,170 |
| cholesterol /mg |
- | 95 | 62 | - | 50 |
Minerały…
| na 100g | Niedźwiedź* | Antylopa | Żubr* | Bubr* | Żółw |
| wapno /mg…….………. | ….….… 2 ….….… | …..……3…….…. | ………… 6 ………… | ….…… 15 ….…. | .……… 118 ….…… |
| sód /mg |
- | 51 | 54 | 51 | 68 |
| żelazo /mg |
6,65 | 3,19 | 2,60 | 6,90 | 1,40 |
| magnez /mg |
- | 27 | 25 | 25 | 20 |
| fosfor /mg |
151 | 188 | 187 | 237 | 180 |
| potas /mg |
- | 353 | 343 | 348 | 230 |
| mangan /mg | - | 0,020 | 0,007 | - | - |
| selen /mcg | 8,30 | 9,70 | 27 | 26,60 | 16,80 |
Witaminy…
| na 100g | Niedźwiedź* | Antylopa | Żubr* | Bóbr* | Żółw* |
| A /mg ………….………… | ……..…- ……..… | ……….…-……….… | .…….… - ……..… | …..…… - …..…. | ………. 30 ……….. |
| B1 /mg |
0,16 | 0,32 | - | 0,06 | 0,12 |
| B2 /mg |
0,680 | 0,580 | 0,094 | 0,220 | 0,150 |
| PP /mg |
3,200 | - | 1,910 | 1,900 | 1,100 |
| B5 /mg |
- | - | - | - | - |
| B6 /mg |
- | - | - | - | 0,120 |
| B12 /mg | - | - | - | - | 1 |
| C /mg | - | - | - | 2 | - |
| D /iu | - | - | - | - | - |
| E /mg |
- | - | - | - | 0,5 |
| K /mcg |
- | - | - | - | 0,1 |
| kwas foliowy /mcg |
- | - | - | - | 15 |
| cukier /g |
- | - | - | - | - |
| sacharoza /g |
- | - | - | - | - |
| fruktoza /g |
- | - | - | - | - |
| laktoza /g | - | - | - | - | - |
| maltoza (cukier słodowy) /g |
- | - | - | - | - |
…
Wieprzowina…
Wieprzowina, co prawda jest niewskazanym gatunkiem mięsa, ze względu na przenoszenie choroby Aujeszkyego (chA), ale w ramach rozszerzania informacji podaję jej skład odżywczy i mineralno-witaminowy…
Składniki pokarmowe…
| na 100g |
Wieprzowina ogon |
Wieprzowina serce |
Wieprzowina wątroba |
Wieprzowina móżdżek |
Dzik |
| kalorie (kcal) ……….…. |
……….378 ….…. | …….…118……..… | ….……134 …..…. | …….. 127 …….. | …….. 122 ……… |
| woda (%) |
46,05 | 76,21 | 71,06 | 78,36 | 72,54 |
| białko (%) | 17,75 | 17,27 | 21,39 | 10,28 | 21,51 |
| tłuszcze (%) | 33,50 | 4,36 | 3,65 | 9,21 | 3,33 |
| węglowodany (%) | - | 1,33 | 2,47 | - | - |
| włókno (%) | - | - | - | - | - |
Tłuszcze…
| na 100g |
Wieprzowina ogon |
Wieprzowina serce |
Wieprzowina wątroba |
Wieprzowina móżdżek |
Dzik |
| nasycone /g ………..… | ……. 11,640 ….… | …..….1,160..……. | ……. 1,170…….. | …… 2,079 …… | ……. 0,990 ….… |
| jednonienasycone /g |
15,800 | 1,020 | 0,520 | 1,659 | 1,300 |
| wielonienasycone /g |
3,680 | 1,120 | 0,870 | 1,429 | 0,480 |
| cholesterol /mg |
97 | 131 | 301 | 2195 | 0 |
Minerały…
| na 100g | Wieprzowina ogon |
Wieprzowina serce |
Wieprzowina wątroba |
Wieprzowina móżdżek |
Dzik |
| wapno /mg…….………. | …….… 18 …….… | …………5……..…. | …..…… 9 ……..… | …….… 10 …….… | …..… 12 ….…… |
| sód /mg |
63 | 56 | 87 | 120 | - |
| żelazo /mg |
0,99 | 4,68 | 23,30 | 1,60 | - |
| magnez /mg |
8 | 19 | 18 | 14 | - |
| fosfor /mg |
50 | 169 | 288 | 282 | 120 |
| potas /mg |
349 | 294 | 273 | 258 | - |
| mangan /mg | 0,011 | 0,063 | 0,344 | 0,094 | - |
| selen /mcg | 2,7 | 10,4 | 52,7 | 15,9 | 9,8 |
Witaminy…
| na 100g | Wieprzowina ogon |
Wieprzowina serce |
Wieprzowina wątroba |
Wieprzowina móżdżek |
Dzik |
| A /mg ………….………… | ……..…- ……..… | ……….…8……….… | .…… 6,502 ….… | …..…… - ….…… | …..…… - ……….. |
| B1 /mg |
0,210 | 0,613 | 0,283 | 0,155 | 0,390 |
| B2 /mg |
0,110 | 1,850 | 3,005 | 275 | 0,110 |
| PP /mg |
2,060 | 6,765 | 15,301 | 4,275 | 4,000 |
| B5 /mg |
0,673 | 2,515 | 6,650 | 2,800 | - |
| B6 /mg |
0,370 | 0,390 | 0,690 | 0,190 | - |
| B12 /mg | 0,880 | 7,390 | 26,000 | 2,190 | - |
| C /mg | - | 5,3 | 25,3 | 13,5 | - |
| D /iu | - | - | - | - | - |
| E /mg |
- | 0,63 | - | - | - |
| K /mcg |
- | - | - | - | - |
| kwas foliowy /mcg |
5 | 4 | 212 | 6 | - |
| cukier /g |
- | - | - | - | - |
| sacharoza /g |
- | - | - | - | - |
| fruktoza /g |
- | - | - | - | - |
| laktoza /g | - | - | - | - | - |
| maltoza (cukier słodowy) /g |
- | - | - | - | - |
…
Ile tracimy zamrażając mięso?…
NIEWIELE, wręcz odwrotnie pamiętajcie, że mięso nie zamrożone w ciągu 24 godzin traci do 50% większości ze swych składników mineralnych i witaminowych… Ale należy pamiętać, że mrożenie zabija taurynę (aminokwas odpowiadający za zdrowe oczy i serce)… Do diety mięsno/kostnej należy dodawać suplementy mineralno-witaminowe…
Czy karmiąc swoje fretki mięsem dostarczamy im wystarczającej ilości białka?…
TAK, gdyż mięso dostarcza białek zwierzęcych, pełnowartościowych, łatwo przyswajalnych i strawnych dla fretki, bogatych w aminokwasy i proteiny zwierzęce… Mięso zawiera od 16% (np. gęś) do 30% (np. tłusty królik) białka, jest to najbardziej bioenergetyczny pokarm, który fretka zje, a jej organizm wykorzysta i przyswoi prawie w całości… Podobnie z tłuszczami zwierzęcymi, których zawartość w mięsie kształtuje się na poziomie od 0,3% (żabie udka, pierś kurczaka) poprzez 8-10% (cielęcina, królik) do 33% (gęś, tłusta wołowina)…
…
źródło: http://ricette-calorie.com/valori-nutrizionali/
tłumaczenie: Eva
opracowanie: Ana
…