I dalszy ciąg mięsiwa…
Koźlinka i cielęcinka…
Składniki pokarmowe…
| na 100g |
Koźlina | Cielęcina | Cielęcina gicz |
Cielęcina stek |
Cielęcina mózg |
| kalorie (kcal) …………. |
……….109 ….….. | …….…109…….… | …….. 113 ……. | …….. 162 …….. | ….….. 118 …….… |
| woda (%) |
75,84 | 76,39 | 76,92 | 71,15 | 79,78 |
| białko (%) | 20,60 | 20,27 | 19,15 | 18,86 | 10,32 |
| tłuszcze (%) | 2,31 | 2,50 | 3,48 | 9,01 | 8,31 |
| węglowodany (%) | - | - | - | - | - |
| włókno (%) | - | - | - | - | - |
Tłuszcze…
| na 100g |
Koźlina | Cielęcina | Cielęcina gicz | Cielęcina stek | Cielęcina mózg |
| nasycone /g ……..… | …..… 0,71 …..… | …..….0,75….….. | ……. 1,06…….. | ….…. 3,71 ..…… | …. 1,91 …… |
| jednonienasycone /g |
1,030 | 0,800 | 1,257 | 3,430 | 1,640 |
| wielonienasycone /g |
0,170 | 0,260 | 0,363 | 0,630 | 0,950 |
| cholesterol /mg |
57 | 84 | 75 | 82 | 1590 |
Minerały…
| na 100g | Koźlina | Cielęcina | Cielęcina gicz | Cielęcina stek | Cielęcina mózg |
| wapno /mg…..………. | …….… 13 …….… | …..……17…….…. | 20 | ……… 13 ……… | …….… 10 ….…… |
| sód /mg |
82 | 83 | 84 | 89 | 127 |
| żelazo /mg |
2,83 | 0,88 | 0,76 | 0,86 | 2,13 |
| magnez /mg |
0 | 25 | 21 | 22 | 14 |
| fosfor /mg |
180 | 213 | 191 | 184 | 274 |
| potas /mg |
385 | 331 | 314 | 290 | 315 |
| mangan /mg | 0,038 | 0,029 | 0,009 | 0,027 | 0,037 |
| selen /mcg | 8,8 | 8,8 | 7,9 | 8,2 | 10,0 |
Witaminy…
| na 100g | Koźlina | Cielęcina | Cielęcina gicz |
Cielęcina stek | Cielęcina mózg |
| A /mg …………………… | ……..…- ……..… | ……….…-……….… | .….… - …..… | ……… - ……… | ……. - …..…. |
| B1 /mg |
0,110 | 0,090 | 0,079 | 0,070 | 0,130 |
| B2 /mg |
0,490 | 0,290 | 0,268 | 0,230 | 0,260 |
| PP /mg |
3,750 | 7,400 | 7,458 | 6,680 | 4,300 |
| B5 /mg |
- | 1,250 | 1,291 | 1,130 | 2,720 |
| B6 /mg |
- | 0,450 | 0,437 | 0,420 | 0,280 |
| B12 /mg | 1,13 | 1,49 | 1,36 | 1,29 | 12,20 |
| C /mg | - | - | - | - | 14 |
| D /iu | - | - | - | - | - |
| E /mg |
- | 0,27 | - | - | - |
| K /mcg |
- | - | - | - | - |
| kwas foliowy /mcg |
5 | 13 | 15 | 12 | 3 |
| cukier /g |
- | - | - | - | - |
| sacharoza /g |
- | - | - | - | - |
| fruktoza /g |
- | - | - | - | - |
| laktoza /g | - | - | - | - | - |
| maltoza (cukier słodowy) /g |
- | - | - | - | - |
…
Wołowinka…
Składniki pokarmowe…
| na 100g |
Wołowina półtłusta |
Wołowina tłusta |
Wołowina stek |
Wołowina stek tłusty |
Wołowina pierś |
| kalorie (kcal) …………. |
……….214 ….….. | …….…328…….… | ….……313 …..…. | …….. 370 …….. | ….….. 312 …….… |
| woda (%) |
64,87 | 54,73 | 54,54 | 49,96 | 55,18 |
| białko (%) | 19,92 | 16,33 | 16,37 | 15,75 | 16,94 |
| tłuszcze (%) | 14,28 | 28,58 | 26,98 | 33,61 | 26,54 |
| węglowodany (%) | - | - | - | - | - |
| włókno (%) | - | - | - | - | - |
Tłuszcze…
| na 100g |
Wołowina półtłusta |
Wołowina tłusta |
Wołowina stek |
Wołowina stek tłusty |
Wołowina pierś |
| nasycone /g ………..… | …..… 5,763 …… | …….12,150..….. | ……. 11,130…….. | ……. 14,580 ..… | ….. 10,680 ….… |
| jednonienasycone /g |
6,115 | 13,140 | 11,630 | 15,010 | 11,750 |
| wielonienasycone /g |
0,543 | 1,050 | 0,970 | 1,260 | 0,930 |
| cholesterol /mg |
52 | 74 | 71 | 73 | 73 |
Minerały…
| na 100g | Wołowina półtłusta |
Wołowina tłusta |
Wołowina stek |
Wołowina stek tłusty |
Wołowina pierś |
| wapno /mg…….………. | …….… 25 …….… | …..……10…….…. | …..…… 9 ……..… | …….… 9 …….… | .…….… 7 ….….… |
| sód /mg |
51 | 64 | 54 | 52 | 64 |
| żelazo /mg |
1,46 | 1,92 | 1,72 | 1,65 | 1,57 |
| magnez /mg |
20 | 16 | 16 | 15 | 17 |
| fosfor /mg |
181 | 153 | 154 | 148 | 161 |
| potas /mg |
309 | 253 | 268 | 253 | 250 |
| mangan /mg | 0,013 | 0,012 | 0,012 | 0,011 | 0,012 |
| selen /mcg | 21,8 | 15,9 | 16,1 | 16,0 | 15,6 |
Witaminy…
| na 100g | Wołowina półtłusta |
Wołowina tłusta |
Wołowina stek |
Wołowina stek tłusty |
Wołowina pierś |
| A /mg ………….………… | ……..…- ……..… | ……….…-……….… | .…….… - ……..… | …..…… - ….….… | …..….. - …….…. |
| B1 /mg |
0,053 | 0,090 | 0,080 | 0,075 | 0,080 |
| B2 /mg |
0,084 | 0,158 | 0,130 | 1,250 | 0,140 |
| PP /mg |
6,425 | 2,110 | 2,780 | 2,681 | 3,180 |
| B5 /mg |
0,582 | 0,274 | 0,310 | 0,300 | 0,350 |
| B6 /mg |
0,536 | 0,340 | 0,310 | 0,300 | 0,350 |
| B12 /mg | 1,110 | 3,220 | 2,800 | 2,700 | 2,130 |
| C /mg | - | - | - | - | - |
| D /iu | - | - | - | - | - |
| E /mg |
0,370 | - | - | - | - |
| K /mcg |
1,500 | - | - | - | - |
| kwas foliowy /mcg |
11 | 5 | 5 | 5 | 6 |
| cukier /g |
- | - | - | - | - |
| sacharoza /g |
- | - | - | - | - |
| fruktoza /g |
- | - | - | - | - |
| laktoza /g | - | - | - | - | - |
| maltoza (cukier słodowy) /g |
- | - | - | - | - |
…
Składniki pokarmowe…
| na 100g |
Wołowina gicz |
Wołowina serce |
Wołowina wątroba |
Wołowina ozór |
Wołowina nerki |
| kalorie (kcal) ……….…. |
……….177 ….…. | …….…110……..… | ….……140 …..…. | …….. 131 …….. | ….….. 99 …….… |
| woda (%) |
68,28 | 77,69 | 70,89 | 74,53 | 79,07 |
| białko (%) | 20,53 | 17,18 | 19,93 | 17,18 | 15,76 |
| tłuszcze (%) | 9,88 | 3,98 | 4,85 | 5,48 | 3,12 |
| węglowodany (%) | - | 0,08 | 2,91 | 1,91 | 0,85 |
| włókno (%) | - | - | - | - | - |
Tłuszcze…
| na 100g |
Wołowina gicz |
Wołowina serce |
Wołowina wątroba |
Wołowina ozór |
Wołowina nerki |
| nasycone /g ………..… | ……. 3,810 ….… | …..….1,070..……. | ……. 1,560…….. | ….… 2,350 …… | ……. 0,960 …..… |
| jednonienasycone /g |
4,380 | 0,840 | 0,968 | 2,510 | 0,680 |
| wielonienasycone /g |
0,370 | 1,050 | 0,829 | 0,610 | 0,620 |
| cholesterol /mg |
44 | 104 | 334 | 62 | 364 |
Minerały…
| na 100g | Wołowina gicz |
Wołowina serce |
Wołowina wątroba |
Wołowina ozór |
Wołowina nerki |
| wapno /mg…….………. | …….… 19 …….… | …………5……..…. | …..…… 5 ……..… | …….… 7 …….… | …….… 11 ….….… |
| sód /mg |
60 | 77 | 77 | 82 | 178 |
| żelazo /mg |
2,18 | 4,24 | 6,40 | 2,72 | 3,36 |
| magnez /mg |
13 | 18 | 20 | 17 | 16 |
| fosfor /mg |
192 | 211 | 379 | 159 | 241 |
| potas /mg |
358 | 261 | 308 | 271 | 272 |
| mangan /mg | 0,013 | 0,036 | 0,255 | 0,023 | 0,080 |
| selen /mcg | 17,5 | 33,3 | 22,7 | 7,0 | 80,0 |
Witaminy…
| na 100g | Wołowina gicz |
Wołowina serce |
Wołowina wątroba |
Wołowina ozór |
Wołowina nerki |
| A /mg ………….………… | ……..…- ……..… | ……….…-……….… | .…… 11,705 ….… | …..…… - ….…… | ……. 0,092 ……. |
| B1 /mg |
0,100 | 0,520 | 0,173 | 0,170 | 0,320 |
| B2 /mg |
0,200 | 1,000 | 2,440 | 0,410 | 1,900 |
| PP /mg |
5,35 | 6,40 | 10,55 | 2,22 | 6,99 |
| B5 /mg |
0,330 | 2,780 | 6,065 | 1,200 | 3,300 |
| B6 /mg |
0,440 | 0,430 | 0,957 | 0,190 | 0,370 |
| B12 /mg | 3,16 | 13,76 | 59,85 | 6,10 | 28,20 |
| C /mg | - | 8,0 | 0,7 | 5 | 5 |
| D /iu | - | - | - | - | - |
| E /mg |
- | - | 0,370 | - | - |
| K /mcg |
- | - | 0,900 | - | - |
| kwas foliowy /mcg |
8 | 2 | 125 | 5 | 21 |
| cukier /g |
- | - | - | - | - |
| sacharoza /g |
- | - | - | - | - |
| fruktoza /g |
- | - | - | - | - |
| laktoza /g | - | - | - | - | - |
| maltoza (cukier słodowy) /g |
- | - | - | - |
…
Ile tracimy zamrażając mięso?…
NIEWIELE, wręcz odwrotnie pamiętajcie, że mięso nie zamrożone w ciągu 24 godzin traci do 50% większości ze swych składników mineralnych i witaminowych… Ale należy pamiętać, że mrożenie zabija taurynę (aminokwas odpowiadający za zdrowe oczy i serce)… Do diety mięsno/kostnej należy dodawać suplementy mineralno-witaminowe…
Czy karmiąc swoje fretki mięsem dostarczamy im wystarczającej ilości białka?…
TAK, gdyż mięso dostarcza białek zwierzęcych, pełnowartościowych, łatwo przyswajalnych i strawnych dla fretki, bogatych w aminokwasy i proteiny zwierzęce… Mięso zawiera od 16% (np. gęś) do 30% (np. tłusty królik) białka, jest to najbardziej bioenergetyczny pokarm, który fretka zje, a jej organizm wykorzysta i przyswoi prawie w całości… Podobnie z tłuszczami zwierzęcymi, których zawartość w mięsie kształtuje się na poziomie od 0,3% (żabie udka, pierś kurczaka) poprzez 8-10% (cielęcina, królik) do 33% (gęś, tłusta wołowina)…
…
źródło: http://ricette-calorie.com/valori-nutrizionali/
tłumaczenie: Eva
opracowanie: Ana
…