W diecie fretek można stosować czerwone, krwiste mięso wołowe, surowe… Kupujemy kawałki z tłuszczykiem, II gatunku… ;-)
Należy pamiętać, iż mięsa czerwone mogą stanowić 10-20% całej diety i są szkodliwe zwłaszcza dla zwierząt ze schorzeniami wątroby oraz nerek…
Składniki pokarmowe
| w 100g |
j.m. | Wołowina chude i tłuste kawałki 2 gatunek |
Wołowina rostbef mięso chude i tłuste |
Wołowina udziec, zraz mięso chude i tłuste |
Wołowina udziec, goleń mięso chude i tłuste |
Wołowina mostek mięso chude i tłuste |
| kalorie |
[kcal] | 243 1 017 |
281 1 176 |
128 536 |
198 829 |
251 1 051 |
| woda | [%] | 61,34 | 58,42 | 72,6 | 66,32 | 61,08 |
| sucha masa | [%] | 38,66 | 41,58 | 27,4 | 33,68 | 38,92 |
| białko | [%] | 18,57 [48,03] |
19,0 [45,7] |
22,2 [81,02] |
20,71 [61,49] |
18,42 [47,33] |
| tłuszcze | [%] | 18,19 [47,05] |
22,17 [53,32] |
4,3 [15,69] |
12,15 [36,08] |
19,06 [48,97] |
| 1,6-3,2 : 1 | – | 1,02:1 – |
1:1,2 – |
5,2:1 – |
1,7:1 + |
1:1,04 – |
| węglowodany | [%] | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| włókno | [%] | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| popiół | [%] | 0,9 | 0,8 | 1,1 | 1,0 | 0,9 |
Minerały
| w 100g | j.m. | Wołowina chude i tłuste kawałki 2 gatunek |
Wołowina rostbef mięso chude i tłuste |
Wołowina udziec, zraz mięso chude i tłuste |
Wołowina udziec, goleń mięso chude i tłuste |
Wołowina mostek mięso chude i tłuste |
| wapń (Ca) | [mg] | 7 | 6 | 20 | 16 | 6 |
| fosfor (P) | [mg] | 176 | 163 | 214 | 197 | 177 |
| 1,2-2,2 : 0,9-1,2 | – | 1:25,1 | 1:27,2 | 1:10,7 | 1:12,3 | 1:29,5 |
| sód (Na) | [mg] | 57 | 53 | 59 | 53 | 69 |
| potas (K) | [mg] | 304 | 295 | 350 | 319 | 282 |
| 1,0 : 1,2-2,1 | – | 1:5,3 | 1:5,6 | 1:5,9 | 1:6 | 1:4,1 |
| żelazo (Fe) | [mg] | 1,89 | 1,58 | 1,9 | 1,84 | 1,7 |
| magnez (Mg) | [mg] | 19 | 18 | 24 | 22 | 19 |
| mangan (Mn) | [mg] | 0,013 | 0,012 | 0,014 | 0,013 | 0,013 |
| selen (Se) | [mcg] | 16,0 | 17,3 | 28,2 | 25 | 16,0 |
| cynk (Zn) | [mg] | 3,72 | 3,14 | 4,2 | 3,8 | 3,71 |
| miedź (Cu) | [mg] | 0,071 | 0,069 | 0,101 | 0,092 | 0,071 |
| fluor (F) | [mcg] | 22,4 | – | – | – | – |
Witaminy
| w 100g | j.m. | Wołowina chude i tłuste kawałki 2 gatunek |
Wołowina rostbef mięso chude i tłuste |
Wołowina udziec, zraz mięso chude i tłuste |
Wołowina udziec, goleń mięso chude i tłuste |
Wołowina mostek mięso chude i tłuste |
| A (retinol) | [mcg] |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| B1 (tiamina) | [mg] | 0,09 | 0,09 | 0,096 | 0,079 | 0,09 |
| B2 (ryboflawina) | [mg] | 0,16 | 0,14 | 0,165 | 0,143 | 0,15 |
| B3 (PP, niacyna, kwas nikotynowy)* |
[mg] | 3,2 | 3,9 | 6,7 | 6,3 | 3,5 |
| B5 (kwas pantotenowy) | [mg] | 0,32 | 0,32 | 0,681 | 0,605 | 0,31 |
| B6 (pirydyna) | [mg] | 0,39 | 0,39 | 0,672 | 0,611 | 0,38 |
| B7 (H, biotyna) | [mg] | – | – | – | – | – |
| B9 (M, kwas foliowy) | [mcg] | 6 | 6 | 13 | 11 | 6 |
| B12 (cyjanokobalamina) |
[mcg] | 2,93 | 2,75 | 1,6 | 1,76 | 2,25 |
| C (kwas askorbinowy) | [mg] | 0 | 0 | 0 | 0 |
0 |
| D (D2+D3) | [iu] | – | – | 2 | – | – |
| E (alfa-tokoferol) | [mg] [iu] |
– | – | 0,29 0,43 |
0,36 0,54 |
– |
| K1 (filochinon) | [mcg] | – | – | 1,2 | 1,4 | – |
| J (cholina) | [mg] | 77,6 | 79,4 | 92,7 | 86,5 | 76,9 |
| cukier | [g] | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| sacharoza | [g] | – | – | – | – | 0 |
| glukoza | [g] | – | – | – | – | 0 |
| fruktoza | [g] | – | – | – | – | 0 |
| laktoza | [g] | – | – | – | – | 0 |
| maltoza (cukier słodowy) |
[g] | – | – | – | – | 0 |
| galaktoza | [g] | – | – | – | – | 0 |
Tłuszcze
| w 100g |
j.m. | Wołowina chude i tłuste kawałki 2 gatunek |
Wołowina rostbef mięso chude i tłuste |
Wołowina udziec, zraz mięso chude i tłuste |
Wołowina udziec, goleń mięso chude i tłuste |
Wołowina mostek mięso chude i tłuste |
| nasycone | [g] | 7,32 | 9,08 | 1,5 | 4,78 | 7,53 |
| jednonienasycone | [g] | 7,88 | 9,78 | 1,8 | 5,251 | 8,52 |
| wielonienasycone | [g] | 0,67 | 0,8 | 0,2 | 0,464 | 0,66 |
| cholesterol | [mg] | 66 | 67 | 46 | 61 | 68 |
| fitosterole | [mg] | – | – | – | – | – |
| n-3 | [g] | 0,2 | 0,22 | 0,01 | 0,138 | 0,21 |
| n-6 | [g] | 0,44 | 0,53 | 0,145 | 0,302 | 0,42 |
| n-3 : n-6 | – | 1:2,2 | 1:2,4 | 1:14,5 | 1:2,2 | 1:2 |
Aminokwasy
| w 100g |
j.m. | Wołowina chude i tłuste kawałki 2 gatunek |
Wołowina rostbef mięso chude i tłuste |
Wołowina udziec, zraz mięso chude i tłuste |
Wołowina udziec, goleń mięso chude i tłuste |
Wołowina mostek mięso chude i tłuste |
| kwas asparaginowy (Asp, D) |
[g] | 1,696 | 1,736 | 2,056 | 1,887 | 1,682 |
| alanina (Ala, A) | [g] | 1,120 | 1,146 | 1,372 | 1,259 | 1,111 |
| histydyna (His, H) | [g] | 0,636 | 0,65 | 0,72 | 0,661 | 0,631 |
| kwas glutaminowy (Glu, E) |
[g] | 2,789 | 2,854 | 3,388 | 3,109 | 2,767 |
| glicyna (Gly, G) | [g] | 1,013 | 1,037 | 1,374 | 1,261 | 1,005 |
| hydroksyprolina (Hyp) | [g] | – | – | – | – | – |
| seryna (Ser, S) | [g] | 0,71 | 0,726 | 0,889 | 0,816 | 0,704 |
| prolina (Pro, P) | [g] | 0,82 | 0,839 | 1,076 | 0,987 | 0,813 |
| arginina (Arg, R) | [g] | 1,173 | 1,201 | 1,459 | 1,339 | 1,164 |
| walina (Val, V) | [g] | 0,903 | 0,924 | 1,12 | 1,028 | 0,896 |
| leucyna (Leu, L) | [g] | 1,467 | 1,502 | 1,795 | 1,648 | 1,456 |
| izoleucyna (Ile, I) | [g] | 0,835 | 0,854 | 1,027 | 0,942 | 0,828 |
| treonina (Thr, T) | [g] | 0,811 | 0,83 | 0,902 | 0,827 | 0,804 |
| lizyna (Lys, K) | [g] | 1,545 | 1,581 | 1,907 | 1,75 | 1,532 |
| metionina (Met, M) | [g] | 0,475 | 0,486 | 0,588 | 0,539 | 0,471 |
| tyrozyna (Tyr, Y) | [g] | 0,624 | 0,638 | 0,719 | 0,66 | 0,619 |
| fenyloalanina (Phe, F) | [g] | 0,725 | 0,742 | 0,891 | 0,818 | 0,719 |
| cystyna (Cys, C) | [g] | 0,208 | 0,213 | 0,291 | 0,267 | 0,206 |
| tryptofan (Trp) | [g] | 0,208 | 0,213 | 0,148 | 0,136 | 0,206 |
| tauryna8 | [mg] | 39,8 | 36,5 | 28,3 | 29,6 | 36,2 |
* [SM] sucha masa – w celach porównawczych, najlepiej każdy parametr przeliczać na wartość w suchej masie, w tym celu od 100% odejmujemy wartość wilgotności (woda) i otrzymujemy suchą masę danego produktu… następnie wartość, np. białka dzielimy przez wartość suchej masy i mnożymy razy 100… otrzymany wynik jest wartością danego parametru w suchej masie…
* Witamina B3 (PP, niacyna, kwas nikotynowy), może być, w przeciwieństwie do innych witamin z grupy B, produkowana w organizmie z podstawowego aminokwasu, tryptofanu. Są to jednak niewielkie ilości i jej najważniejszym źródłem powinno być pożywienie. Należy również pamiętać, że tryptofan należy do aminokwasów egzogennych, czyli takich, które nie mogą być syntetyzowane w organizmie, lecz muszą zostać dostarczone w pożywieniu.
* aminokwasy egzogenne
Uwaga!
Nadmiar wołowiny w diecie fretki może być szkodliwy, gdyż zawiera:
- dużo tłuszczów nasyconych a mało NNKT – choroby serca na tle miażdżycowym
- duże ilości barwnika hemowego (to ten krwisty kolor wołowiny), którym jest mioglobina, która ulega filtracji w nerkach i jest wydalana do moczu, a jej wysokie stężenie jest toksyczne dla nerek, dlatego jeśli znaczne jej ilości są uwalniane do krwi w wyniku dużej podaży w posiłkach lub po poważnym urazie mięśni, może to spowodować uszkodzenie nerek a nawet doprowadzić do zaburzenia ich funkcji [9]; ponadto mioglobina, białko zdolne wiązać tlen, jest podejrzewana o tzw. proces nitryfikacji w jelitach, w wyniku czego powstają związki o działaniu rakotwórczym – nowotworzenie; nitryfikacja – jest naturalnym procesem biologicznym, podczas którego bakterie nitryfikacyjne konwertują toksyczny amoniak lub sole amonowe do mniej szkodliwego azotanu[10]
- wysoki poziom kolagenu w mięśniach, wahający się w przedziale od 1 do 15% suchej masy – niska wartość biologiczna i obniżona strawność
- wysoki poziom elastyny, od 0,6 do 3,7% suchej masy – niska wartość biologiczna i obniżona strawność
Więcej produktów pokarmowych i ich składów znajdziesz na kolejnych stronach…
– – –
by
Anatheaad
31 01 2012ed
14 03 2018Foto
1) ciulaki.altra.plLiteratura
[1] ile-kalorii.pl[2] nutritionanalyser.com
[3] valori-alimenti.com
[4] ricette-calorie.com
[5] quoky.com
[6] nutritioninfoods.com
[7] nutritiondata.com
[8] ”Taurine concentrations in animal feed ingredients; cooking influences taurine content” A. R. Spitze, D. L. Wong, Q. R. Rogers and A. J. Fascetti, Department of Molecular Biosciences, School of Veterinary Medicine, University of California, Davis, CA, USA, Berlin ISSN 0931–243, 2003
[9] Lab Tests Online, Publiczne źródło informacji o badaniach laboratoryjnych
[10] e-biotechnologia.pl/Artykuly/nitryfikacja
Uwaga!
- Podane wartości referencyjne nie są wartościami stałymi. Ich wielkość zależy od wielu czynników: wieku, płci, diety i metody oznaczenia użytej w laboratorium - wartości liczbowe, przedstawione jako wyniki, mogą mieć różne znaczenie w różnych laboratoriach. Wartości podane przez autorów mają jedynie charakter orientacyjny. Indywidualny wynik należy porównać z zakresem referencyjnym dla konkretnego oznaczenia. Zaleca się, aby wyniki konsultować z prowadzącym lekarzem weterynarii.
- © Wszystkie prawa zastrzeżone. Żaden fragment strony nie może być kopiowany i wykorzystany w jakiejkolwiek formie bez zgody autora! • All rights reserved or Some rights reserved!
Skład czerwonej, krwistej wołowinki… ;-)